​　　夏季高温酷暑来袭，食品安全防控进入关键敏感期。恰逢2026年中高考、端午佳节叠加，为精准防范夏季食品安全风险，全力保障考生应试饮食无忧、市民过节饮食安全，我市启动专项食品安全护航行动，通过精准执法监管、强化行业自律、压实主体责任，多点发力、全域防控，织密织牢夏季食品安全防护网。

　　通川区精准发力，对考点周边、城区商圈、居民集中区域餐饮门店及网络外卖店铺开展拉网式专项督查。执法人员重点核查经营资质、食材采购查验、后厨加工规范、环境卫生消杀、外卖配送管理等关键环节，严厉查处销售过期变质食材、无证经营、“幽灵外卖”等违法行为，督促入网餐饮商户严格落实“线上线下同标同质”，从源头堵住食品安全漏洞。

　　“我们重点紧盯考点周边餐饮和网络外卖店铺，严查食材变质、操作不规范、环境卫生不达标等问题，督促商户压实主体责任，从源头排查化解风险，全力守护考生和群众食品安全。”通川区市场监督管理局党委委员、安全总监米之金说。

　　在部门强化执法监管的同时，通川区餐饮协会充分发挥行业纽带作用，发布“一节两考”食品安全专项提示，深入会员企业开展宣讲，引导餐饮商户规范经营、诚信经营，营造安全、有序、放心的餐饮消费环境。

　　“我们向全区餐饮经营户开展专项宣传引导，要求大家严把进货、加工、卫生三道关口，同时规范外卖封签使用、杜绝餐饮浪费，以行业自律赋能‘一节两考’食品安全。”通川区餐饮协会会长符波说。

　　达川区靶向聚焦重点餐饮单位，开展全覆盖食品安全专项检查。检查人员重点围绕后厨环境卫生、食材进货查验、食品保质期、餐具清洗消毒、从业人员健康资质、食品留样制度落实等内容开展检查。同时进行宣讲指导，督促商户规范操作。

　　据达川区市场监督管理局餐饮服务监管股负责人桂科介绍，该区将紧盯中高考、端午节等关键节点，加大考点、商圈、居民周边餐饮单位巡查和检查力度，常态化排查整治食品安全风险，畅通投诉举报渠道，从严惩治违法违规经营行为，全方位守护广大考生和群众“舌尖上的安全”。

　　针对考生餐饮食品安全的特殊性，达川区还督促学校等责任主体严把食材采购、储存、加工、留样等各道关口，全力消除各类食品安全隐患，为广大考生营造干净、卫生、安全的消费环境。

　　“考生饮食安全是保障考试平稳顺利进行的关键一环。我校将严格按照监管要求，进一步细化食材采购、加工制作、环境卫生等管理举措，严格开展自查自纠，全力守住校园食品安全底线，为广大考生安心备考、顺利应考保驾护航。”达州中学副校长庞通说。（唐明学  张骐麟）